光度滴定法测定葡萄酒中的总酸

摘要：

建立光度滴定法用于葡萄酒中总酸含量的测定.试验并讨论了光度电极检测波长、取样体积及酚酞的影响,确定检测波长为640 nm,取样体积为10 mL,酚酞作为指示剂.该方法的检出限为0.07 g/L;6次平行测定值的相对标准偏差为1.15％;3个加标水平的回收率分别为94.0％、92.0％、97.0％.与国家标准规定的电位滴定法测定结果进行比对,测定结果无显著性差异.该方法操作简便,测定快速.

关键词：光度滴定法;葡萄酒;总酸

所属期刊栏目：30

分类号：O657.3(分析化学)

资助基金：国家重点研发计划项目2018YFF01013900

在线出版日期：2021-08-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14