水产品溯源中的同位素技术研究进展

摘要：

水产品质量参差不齐,养殖方式多种多样,产地来源也各不相同,普通消费者难以从外观和口感来鉴别其真实来源.近年来,同位素质谱技术被认为是最可靠、最常用的溯源手段.综述了同位素质谱技术及其联合脂肪酸组成和元素组成在水产品溯源中的应用研究进展,并对其发展趋势进行了展望.

关键词：同位素质谱技术、溯源、水产品

所属期刊栏目：26

分类号：O658(分析化学)

在线出版日期：2017-08-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：112-117