高效液相色谱法同时测定食品中丙酸钙（钠）和双乙酸钠

摘要：

建立高效液相色谱法同时测定食品中的丙酸钙（钠）和双乙酸钠。采用Acclaim120 C18色谱柱（150 mm×4.6 mm，5μm），以1.5 g／L磷酸氢二铵溶液（用1 mol／L磷酸溶液调pH至2.7～3.5）–甲醇混合液（体积比为95∶5）作为流动相，流量为1.0 mL／min，在214 nm波长下检测。丙酸与双乙酸钠的质量浓度在0.05～0.5 mg／mL范围内线性关系良好，相关系数均大于0.999。丙酸和双乙酸钠的加标回收率分别为95.58%～98.95%，96.12%～99.25%，测定结果的相对标准偏差分别为1.50%，1.41%(n=6)。该法适用于糕点及调味品中丙酸钙（钠）和双乙酸钠含量的检测。

关键词：高效液相色谱法、食品、丙酸、丙酸钙(钠)、双乙酸钠

所属期刊栏目：25

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2016-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：59-61