GPC-HPLC-MS／MS法测定食用油中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素含量

摘要：

以动植物油脂为实验材料，建立了测定食用油中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素含量的凝胶渗透色谱–高效液相色谱–串联质谱(GPC–HPLC–MS／MS)法。样品经凝胶渗透色谱净化后，采用液相色谱串联质谱法(HPLC–ESI–MS／MS)分析，多反应监测模式（MRM）下外标法定量。在0.1～5.0μg／L范围内线性良好，天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的相关系数分别为0.9996，0.9998，0.9998，检出限为0.5μg／kg。在5μg／kg添加水平下，空白加标回收率为71.5%～82.5%，测定结果的相对标准偏差为3.0%～8.3%(n=6)。该方法样品处理过程简便快捷，测定结果准确，可满足实验室大量、快速分析的需求。

关键词：油脂、液相色谱-串联质谱法、辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素

所属期刊栏目：25

分类号：O657.7(分析化学)

在线出版日期：2016-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：72-76