高效液相色谱-串联质谱法同时测定食用油中的16种抗氧化剂

摘要：

利用高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）同时测定食用油中16种抗氧化剂。食用油中的抗氧化剂经正己烷溶解、含L-抗坏血酸棕榈酸盐的乙腈萃取后，经C18柱分离，乙腈-0.1%甲酸溶液体系为流动相进行梯度洗脱，多反应监测模式（MRM）检测，外标法定量。16种抗氧化剂呈良好的线性关系（r2=0.9912～0.9988），方法的测定低限为0.1～0.5 mg/kg，在测定低限浓度水平下的平均回收率为78.6%～101.2%，相对标准偏差为3.50%～13.19%（n=10）。该方法准确、灵敏、重现性好，可用于食用油中16种抗氧化剂的检测。

关键词：高效液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)、抗氧化剂、食用油

分类号：O657.6(分析化学)

资助基金：江苏出入境检验检疫局科技项目2012KJ30

在线出版日期：2014-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：23-26