高效毛细管电泳法测定葡萄酒中的苋菜红及亮蓝

摘要：

建立了高效毛细管电泳法直接分离测定葡萄酒中苋菜红及亮蓝的方法。研究了缓冲体系种类、pH值、缓冲溶液浓度及有机添加剂对分离效果的影响。确定的最佳实验条件：未涂层石英毛细管柱(50 cm×75μm)，分离缓冲溶液10 mmol/L柠檬酸-5 mmol/Lβ-环糊精(pH 2.6)，检测波长220 nm，电泳电压20 kV，压力进样(20 kPa×3 s)，电泳温度为室温。该方法测定的苋菜红及亮蓝质量浓度在2～200 mg/L范围内线性良好，苋菜红及亮蓝的检出限分别为0.58，0.50 mg/L，线性相关系数r2≥0.9994，回收率在93.9%～107.2%之间。该方法无需样品预处理，操作简便，测定准确，能满足实际样品的分析需求。

关键词：高效毛细管电泳法、苋菜红、亮蓝、葡萄酒

分类号：O657.8(分析化学)

在线出版日期：2013-12-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：43-45