离子色谱法测定面制品和面包改良剂中的溴酸盐

摘要：

用离子色谱法测定面制品和面粉改良剂中的溴酸盐。用30 mL水超声提取样品15 min（脂肪含量高的样品先用正己烷除脂），过HLB柱和银氢柱净化，以AS9-HC色谱柱分离，NaHCO3作为淋洗液，电导检测器检测，实现了复杂基质面制品中溴酸盐的检测。方法线性相关系数大于0.999，最低检测浓度为0.5 mg/kg，加标回收率为78.4%～106.3%。利用建立的方法对面制品和面包改良剂中的溴酸盐进行检测，共检测各类面制品144份，总体合格率为97.2%；检测面包改良剂类产品10份，合格率为40.0%。

关键词：离子色谱法、面制品、溴酸盐

分类号：O657.7(分析化学)

资助基金：深圳市科技计划项目SY200609110046A

在线出版日期：2013-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：33-36