广东省南澳岛水产品中硼元素本底值测定研究*

摘要：

水产品中硼元素本底值背景资料对于判断水产品中是否添加硼砂或硼酸至关重要。采用ICP-MS法测定了广东省南澳岛海水养殖的315份不同水产品中的硼含量，为水产品质量安全检测提供本底值判断依据。结果显示，硼含量(mg/kg)由高到低依次为龙须菜干制品（152.324）、干海带（78.628）、龙须菜盐渍样（31.146）、龙须菜鲜样（24.168）、海洋杂草（18.983）、昆布（16.541）、新鲜海带（6.164）、贝类（5.351）、紫菜（4.541）、养殖区海水（4.311）、牡蛎（3.820）、虾类（3.662）、非养殖区海水（3.532）、螃蟹（3.038）、鲍鱼（2.119）、鱼类（2.056）。海洋藻类利用同化作用富集硼元素，而动物性水产品可利用异化作用将硼元素排出体外。

关键词：硼、水产品、本底值、硼砂、ICP-MS

分类号：O613(无机化学)

资助基金：汕头市科技计划项目汕市财教[2012]165号文

在线出版日期：2013-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：24-26