食品中痕量危害物分析过程污染的来源和控制

摘要：

食品中危害物分析日趋痕量化,痕量化学分析因其敏感而易受外部环境的影响发生过程污染.通过对食品中痕量危害物检测过程污染实际案例的分析,发现污染的发生主要来自于实验环境、器具、试剂和过程控制等.探讨建立人员培训,方法学考查,实验环境和实验全过程控制等预防食品中痕量危害物化学分析过程污染的制度,并以此提高食品安全分析实验室检测过程预防污染的水平.

关键词：痕量分析、污染、案例分析、控制措施

所属期刊栏目：21

分类号：O652.1(分析化学)

在线出版日期：2013-03-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：91-94