高效液相色谱法测定肉制品中甘草抗氧化物的含量

摘要：

建立了测定肉制品中甘草抗氧化物含量的方法.样品经流动相提取,采用C18色谱柱分离,以甲醇-0.2mol/L乙酸铵-冰乙酸(体积比70∶29∶1)为流动相,流速为1.0 mL/min,波长为250 nm,以保留时间进行定性,峰面积进行定量.甘草酸在1.0～80.0μg/mL范围内线性关系良好,回归方程为y=8.55×10-5x-0.599(r=0.9997),检出限为1.0 mg/kg,定量限为3.0 mg/kg,加标回收率为95.7％～103.4％,测定结果的相对标准偏差为1.57％～3.53％(n=6).该方法适用于检验机构日常检验中大批量肉制品中甘草抗氧化物含量的测定.

关键词：高效液相色谱、肉制品、甘草抗氧化物

所属期刊栏目：21

分类号：O657.7+2;TS207.3(分析化学)

资助基金：2010年安徽省质量技术监督局科技计划项目ZJY-018

在线出版日期：2012-07-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42