高效毛细管电泳浊度法检测牛奶及奶粉中的三聚氰胺

摘要：

建立高效毛细管电泳(HPCE)浊度法检测牛奶和奶粉中三聚氰胺的方法.样品中加入三氯乙酸水溶液,加热样品至沸腾后自然冷却,使蛋白质充分凝聚、沉降,并提取三聚氰胺.色谱条件为:毛细管柱长度50 cm、内径75μm,分离电压13 kV,进样量12.3 kPa×3 s,分离温度25℃,检测波长236 nm.加标回收率为83%～98%之间,定量限为1 mg/kg.测量结果的相对标准偏差为1.8%～3.4%(n=5).该法可用于大量牛奶和奶粉样品中三聚氰胺的快速检测.

关键词：高效毛细管电泳、三聚氰胺、牛奶、奶粉

所属期刊栏目：19

分类号：O65;R1

资助基金：国家自然科学基金资助项目213675024

在线出版日期：2010-06-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：36-39