10.3969/j.issn.1008-6145.2009.05.024
茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量方法存在问题的探讨
@@ 氨基酸是茶叶中的主要成分,茶叶中氨基酸与茶叶嫩度有密切关系,它对茶汤的滋味、色泽也有较明显的影响,是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分.茶叶中有20多种游离氨基酸,其中茶氨酸占氨基酸总量的50%以上.
茚三酮、比色法测定、茶叶香气、游离氨基酸、总量、方法、主要成分、茶氨酸、滋味、色泽、嫩度、关系、茶汤
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TS2;O65
2010-06-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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