荷移反应分光光度法测定谷氨酸的含量

摘要：

对谷氨酸与四氯对苯醌的荷移反应进行研究,确定了反应条件.在pH 9.6硼砂缓冲溶液中,两者形成1:1的络合物,其最大吸收波长为338 nm,表现摩尔吸光系数为5.5×103 L/mol·cm,线性范围为0～25μg/mL.该法用于测定味精中谷氨酸钠含量的测定,加标回收率为96.1%～101.8%,相对标准偏差不大于1.13%(n=6).

关键词：荷移反应、分光光度法、谷氨酸、四氯对苯醌

所属期刊栏目：16

分类号：O65;TQ4

在线出版日期：2008-06-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：63-64