花脸香菇

摘要：

1.品种特征花脸香菇又名花脸蘑、丁香蘑、紫晶口蘑等.子实体浅紫色至深紫色,菌盖初始为半球状,后渐渐平展,边缘内卷,菌盖直径3～9厘米;菌褶为紫色,菌褶平形,排列不规则;菌柄长度3～7厘米,菌柄直径0.5～1厘米,菌柄基部稍有膨大、弯曲.
2.营养特征干重100克的花脸香蘑含蛋白质43.03克、脂肪2.01克、粗纤维7.58克、糖类29.7克,所含氨基酸总量可达19.22％,人体必需氨基酸种类齐全.子实体含有丰富的核苷类,主要包括尿苷、鸟苷和腺苷,含量分别为0.62％、0.17％和0.73％,同时含丰富的微量元素.

在线出版日期：2023-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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