鱼头中的重金属含量高么?

摘要：

美食界有"食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头"之说.在我国,有很多地方都有吃鱼头的习惯.然而近年来,网上有传言说"鱼头中富含重金属",一些消费者认为鱼头比其他鱼体组织中的重金属含量更高,担心鱼头中重金属含量超标,危害健康.那么重金属是富集在鱼头中吗?不同种类的鱼组织中的重金属富集程度一样吗?

机标关键词：重金属含量

分类号：X53;X825;S153.6

在线出版日期：2023-06-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：52-53