如何选购水产品

摘要：

1.选购活鱼鱼体应活力足、游动有力,没有翻肚上浮,可通过"一看、二嗅、三摸"来识别.一看鱼体,应有正常光泽,体表完整,体形匀称;鲜鱼鱼眼应明亮无浑浊,鳃丝清晰呈鲜红色,鱼在水中活动速度快、频率高.二嗅气味,不应有腥臭或腐败味.三摸鱼身,新鲜的鱼,手指按压不凹陷,肉质紧实有弹性,鱼鳞不易脱落.
2.选购冰鲜鱼需注意其新鲜度,主要特征是鱼体完整(鱼头未掉落、肛门完整无裂,外形紧缩,颜色正常)、肌肉有弹性或伴少许僵直、眼球饱满透明、腮丝鲜红、气味正常.

在线出版日期：2022-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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