彩色水稻三问

摘要：

近年彩色水稻在湖南省种植面积不断扩大.笔者从事彩色水稻研发、试验多年,针对常见的几个问题和大家做以下说明.
彩色水稻就是彩色米吗?
彩色水稻可分三大类型:一类是彩色稻米,即带有色泽(红、黑、紫)的稻米,这是由于花青素在种皮内大量累积,从而使糙米出现褐色、紫色、红色、紫黑色等颜色.迄今未发现胚乳有色泽的品种.湖南的彩米品种有湘晚籼12号、晚籼紫宝.二类是叶片彩色,指水稻的叶片呈现红色、紫色、黄色等,主要以红色、紫色为主,这类彩色叶片品种有些大米也带有色泽,但大部分稻米为普通白米,主要用于景观、标记等.三类为谷壳彩色,指水稻的叶片与大米同于普通白米水稻,但谷壳呈现棕色、褐色、红色、黑色.

机标关键词：彩色、水稻、叶片、红色、紫色、色泽、品种、色稻米、种植面积、湘晚籼、湖南省、褐色、谷壳、大米、白米、花青素、种皮、颜色、试验、胚乳

分类号：TS2;TS1

在线出版日期：2015-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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