老菜新蔬——叶用枸杞

摘要：

@@ 叶用枸杞,又叫枸杞头、枸芽菜,为茄科枸杞,属多年生小灌木.以枸杞的嫩梢、嫩茎叶作为蔬菜食用;果实亦可菜用,还可入药.枸杞叶可炒食、凉拌吃,还可做汤、炖鸡,味道鲜美可口;用其炒猪心、里脊片、猪肝,亦风味独特.枸杞叶中含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、维生素C等营养成分,还含有甜菜碱、芳香苷、枸杞胺等药物成分,有补精益气、清热止渴、祛风明目、降血压、降血糖和降胆同醇的功效.

机标关键词：枸杞叶、营养成分、药物成分、胡萝卜素、维生素、甜菜碱、尼克酸、嫩茎叶、降血压、降血糖、多年生、猪心、猪肝、益气、芽菜、味道、蔬菜、祛风、清热、茄科

分类号：O65;TS2

在线出版日期：2009-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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