果疏加工新趋势

摘要：

@@ 功能型果蔬制品以复合保健浆果粉、营养酸橙粉、干燥李子酱、果蔬提取物补充剂、天然番茄复合物、水果低热量甜味料等为代表的功能型果蔬制品.如营养酸橙粉用于木瓜、芒果、桃、油桃、浆果类、甜樱桃等各种水果加工品,以增强风味和减少褐变反应.干燥李子酱广泛用于各种焙烤食品中,天然番茄复合物具有防止骨钙流失和促进骨细胞生长的作用,水果低热量甜味料用作甜味剂的替代品.

机标关键词：加工品、果蔬制品、甜味料、水果、功能型、复合物、低热量、营养、细胞生长、天然、酸橙、李子、干燥、番茄、焙烤食品、甜樱桃、甜味剂、替代品、提取物、浆果类

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2009-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：8