禽、肉产品的开发方向

摘要：

@@ 禽血开发近年来,国外对禽血的抗癌作用十分关注.如日本利用禽血加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等,比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20%～30%的禽血,法国的美食家倡议把动物血制成新的微量元素添加剂,更有西方发达国家利用血粉生产色、香、味俱全的保健面包.我国近几年来也对禽血的开发投入了较大精力.

机标关键词：肉产品、微量元素添加剂、加工生产、抗癌作用、开发投入、发达国家、保健面包、美食家、动物血、比利时、制作、血粉、香肠、日本、红肠、荷兰、罐头、法国、点心、丹麦

分类号：TS2;S82

在线出版日期：2004-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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