稻谷加工整米出米率影响因素及对策

摘要：

稻谷的出米率影响因素诸多,但原粮质量、加工工艺技术、设备选型与配置、操作与管理水平是主要因素.提高稻谷出米率尤其是整米出米率,应针对不同影响因素采取相应对策.根据原料质量,采用分级砻谷、分级碾米,虽然工序延长、费用增加,但出米率高特别是整米率提高.

关键词：稻谷加工、出米率影响因素、加工工艺

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-08-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26