10.16498/j.cnki.hnnykx.2020.011.015
剁辣椒中一株乳酸菌的分离与鉴定
从剁辣椒中分离得到一株乳酸菌,经形态学、分子生物学和生理生化鉴定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),命名L.plantarum SW,并对其生长性能、耐酸、耐盐和亚硝酸盐降解性能进行了分析.结果表明:当pH值为7时,SW菌株生长速率最快,分别比pH值为3和5时增加了57%和31%;同时,高盐环境会导致SW菌株生长速率下降;培养24 h时,SW菌株具有较强的亚硝酸盐降解能力,培养24 h后可降培养基中79%的亚硝酸钠.
剁辣椒、乳酸菌、分离、鉴定
Q939.11+7(微生物学)
湘南学院校级科学研究项目;湘南学院校级实验开放项目;湘南学院校级大学生研究性学习和创新性实验计划项目
2021-01-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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