辣椒素类物质生物合成及相关调控基因研究进展

摘要：

辣椒可以产生辣椒素类物质,主要成分有辣椒素、二氢辣椒素等.辣椒素除了应用于食品加工生产方面,作为一种神经刺激性物质,在医药领域也有着广泛的用途,如止疼、抗癌治疗等.综述了有关于辣椒素基础代谢与分子遗传机制的研究,为今后辣椒素的相关研究提供一定的参考.

关键词：辣椒素类物质、生物合成、遗传调控、综述

分类号：S641.3

资助基金：国家特色蔬菜产业技术体系CARS-24-A-14

在线出版日期：2020-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：109-111