添加香叶天竺葵分段烘烤对烤烟致香成分的影响

摘要：

在烟叶进行三段式烘烤的4个时间段加入香叶天竺葵,进行混合烘烤,对比常规烘烤方式,烟叶的清甜润感增加,刺激和余味有改善.对烘烤后的烟叶进行化学成分的检测,结果显示:变色期加入香料植物,烟叶能同时吸附香茅醇、香叶醇、甲酸香草酯和玫瑰醚4种特有成分,醇化6个月后,这些成分依旧存在.根据结果确定变色期加入香叶天竺葵,是对烟叶进行烘烤调香的最佳烘烤方式.

关键词：烟叶、香叶天竺葵、混合烘烤、感官质量、化学成分

分类号：S572

在线出版日期：2019-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：86-90