黄秋葵荚果不同生长时期蛋白质变化初探

摘要：

黄秋葵是重要的蔬菜,其鲜果营养丰富,但采收过晚荚果纤维木质化严重,影响黄秋葵的口感,试验通过Tris-酚法对黄秋葵荚果不同生长时期的全蛋白质进行提取,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳将这些全蛋白进行分离,对得到的电泳图进行比较研究.结果表明:黄秋葵嫩果期的蛋白质含量远低于荚果老化期,其荚果最佳采收时间在生长第7天到第10天.

关键词：黄秋葵荚果、蛋白质、聚丙烯酰胺凝胶电泳

分类号：S649

资助基金：现代农业产业技术体系建设专项资金CARS-21;长沙药用植物种苗工程技术研究中心项目kq1701025

在线出版日期：2018-09-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38