微波辅助萃取马齿苋抑菌活性成分的工艺优化

摘要：

以马齿苋（Portulaca oleracea L.）为材料，以蒸馏水为萃取试剂，以对大肠杆菌的抑制活性为考察指标，通过单因素和正交试验优化了微波辅助萃取马齿苋抑菌活性成分的工艺。结果表明，各因素对马齿苋抑菌活性成分萃取的影响由大到小依次为：萃取温度＞微波功率＞萃取时间＞料液比，并得到最佳萃取工艺为微波功率800 W、萃取时间9 min、萃取温度50℃、料液比1︰50，在此工艺下制得马齿苋抑菌活性成分粗品的得率为15.94%。对细菌的抑制活性测定结果表明，马齿苋对沙门氏菌和枯草杆菌无抑制作用，但对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌有抑制作用，最小抑制浓度（MIC）分别为6.25和1.56 mg/mL。

关键词：马齿苋、抑菌活性、微波辅助萃取、工艺优化

分类号：TS209(食品工业)

在线出版日期：2015-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73