紫贻贝中碱性磷酸酶动力学特性研究

摘要：

通过硫酸铵分级沉淀技术,从紫贻贝中分离提取出碱性磷酸酶.酶促动力学试验结果表明,碱性磷酸酶的最适作用pH值为9.0,最适作用温度为37℃;碱性磷酸酶在pH值5.5～7.5的偏酸性范围内不稳定,而在pH值8.5～9.5的偏碱性范围内较稳定;碱性磷酸酶的稳定性随温度的增加而减弱,在60℃加热60 min后其酶活仍保留47.5％,说明该酶对热具有一定的耐受力;37℃时碱性磷酸酶的动力学参数为:Km=0.09 mmol/L,rmax=0.22 mmol/ (L·min).

关键词：碱性磷酸酶、分离、紫贻贝、酶促动力学

分类号：S917(水产基础科学)

资助基金：山东省自然科学基金资助项目ZR2011DL008

在线出版日期：2015-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：72-73,76