紫娟茶与勐海地区紫芽茶生化成分含量分析

摘要：

以紫鹃和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶为材料，对不同色度紫芽茶中的生化成分含量进行了测定。结果表明，在勐海茶叶种群中，不同颜色芽叶的茶树叶片中茶多酚、咖啡碱、儿茶素和水浸出物差异较小，但叶片中氨基酸、水溶性糖、黄酮类物质含量差异较大，变异系数分别为12.61%、13.68%、12.56%；试验所取样品均采自勐海县大叶群体品种茶园，但是花青素含量变异系数达到109.72%，且茶树芽叶颜色深浅与花青素含量高低表现出明显的正相关性。

关键词：紫娟茶、紫色芽叶、生化成分、花青素、勐海

分类号：S571.101

资助基金：国家茶叶产业技术体系资助项目CARS-23

在线出版日期：2014-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：16-17