大米质量安全的关键监管环节与控制对策

摘要：

根据大米的卫生标准质量标准与质量安全标准的相关要求,分析了大米在种植、加工、运输和销售等环节所存在的农药残留超标和重金属镉超标、食品添加剂超标或滥用、发生霉变或过期大米等质量安全问题;针对这些问题,从生产者与政府监管部门的角度提出了从源头防控农药残留、加强产地环境治理、完善质量安全检测体系、提高消费者的识别能力、加大法律惩罚力度等确保大米质量安全的对策.

关键词：大米、质量安全、种植、加工、销售

分类号：T5212.7

资助基金：湖南省情与决策咨询研究课题2012BZZ186;湖南省哲学社会科学基金项目12YBA161

在线出版日期：2014-04-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：93-96