微波法提取山楂多糖的工艺优化研究

摘要：

为了有效提高山楂多糖的提取率，采用微波法，对料液比、浸提温度、微波功率和微波时间4个因素进行正交试验。结果表明：采用料液比1︰20、浸提温度60℃、微波功率560 W、微波时间3分钟的工艺提取山楂多糖效率较高，平均提取率为1.53%；且提取效果较稳定，重复性较好。该工艺在一定程度上提高了山楂多糖的提取率，且速度快、操作便捷，是理想的山楂多糖提取新工艺。

关键词：山楂、多糖、微波法提取、工艺优化

分类号：TS245.9(食品工业)

在线出版日期：2013-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：32-33