决明子抗氧化成分提取工艺的优化及性能测定

摘要：

采用正交试验对决明子中抗氧化成分的提取工艺条件进行优选,并通过测定抗氧化成分对·OH和O2-·的清除率和还原力研究其抗氧化活性.最佳的提取条件为:温度75℃,固液比1∶12,提取时间2h.决明子中抗氧化成分对·OH和O2-·具有一定的清除能力,且随浓度的增大抗氧化性增强,其还原力也显著增强.该研究为决明子在食品和医药行业的应用提供了科学依据.

关键词：决明子、提取、抗氧化活性

分类号：R151.1(营养卫生、食品卫生)

资助基金：天水师范学院物理无机化学重点学科基金ZD0840;天水师范学院中青年教师科研资助项目TSA1003;天水师范学院“青蓝”人才工程资助项目

在线出版日期：2012-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：96-98