不同温湿度对片烟自然醇化过程中主要化学成分的影响

摘要：

以自然醇化片烟为材料,研究了不同温湿度对片烟自然醇化过程中主要化学成分的影响.结果表明:在片烟自然醇化过程中,还原糖、总糖、总氮、烟碱、挥发碱、多酚等的含量和烟叶pH值均呈下降趋势,在温度35℃、湿度80％的醇化条件下,这些指标含量下降幅度最大；石油醚、挥发酸的含量在醇化过程中均呈上升趋势,在温度35℃、湿度80％的醇化条件下上升幅度最大.但为防止烟叶由于湿度大发生霉变,在保证烟叶安全的前提下,片烟自然醇化过程中最佳的温湿度是高温35℃、低湿70％.

关键词：片烟、自然醇化、化学成分、温湿度

分类号：S572

资助基金：国家烟草专卖局行业标准项目江苏中烟2010-5

在线出版日期：2012-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：99-102