叶菜类蔬菜保鲜技术研究进展

摘要：

分析了影响叶菜采后贮藏品质的水分、碳水化合物等内在因素,以及温度、湿度、气体成分等外部环境因素.根据这些因素,介绍了近年来发展起来的低温贮藏、保鲜剂贮藏、冰温保鲜技术、气调保鲜与气调包装技术、减压贮藏技术、辐射保鲜技术、高压静电场保鲜技术等几种常见有效的叶菜贮藏保鲜技术.

关键词：叶菜、贮藏、蔬菜保鲜、综述

分类号：S828.35(家畜)

资助基金：2010年上海市科委农业重点项目10391900404;上海市教育委员会重点学科建设项目资助J50704

在线出版日期：2012-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：90-93