10.3969/j.issn.1006-060X.2011.20.011
花青素的生理活性及作用
花青素是普遍存在于植物中的一种色素,具有很强地清除自由基的能力,并且具有抗氧化、抗癌、护肝等作用.根据近年来国内外对花青素的研究,就其来源、主要成分、化学结构和生理活性做了简要介绍,并对其发展前景进行了预测.
花青素、来源、主要成分、化学结构、生理活性
TS202.3(食品工业)
2012-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
27-28
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10.3969/j.issn.1006-060X.2011.20.011
花青素、来源、主要成分、化学结构、生理活性
TS202.3(食品工业)
2012-03-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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