茶多酚超声波辅助提取工艺条件优化研究

摘要：

为了优化霍山黄芽茶多酚的超声波辅助提取工艺,采用单因子试验和L9(34)正交试验设计,研究了各因素对霍山黄芽提取的影响.结果表明,影响茶叶浸提液中茶多酚含量的主要因素为液料比、乙醇浓度、超声波提取时间、超声波提取温度;经正交试验确定茶多酚最佳提取工艺条件为:料液比为1:25(V/W),70%乙醇作浸提剂,超声时间为40 min,温度为70℃.在此最佳工艺条件下,霍山黄芽浸提液中茶多酚含量达到26.44%±0.3%,比对照提高了8%.

关键词：霍山黄芽、茶叶、茶多酚、超声波辅助、乙醇

分类号：S571.1

资助基金：六安市定向委托资助项目2008LW012

在线出版日期：2009-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：111-113