龙山大头菜乳酸菌的分离与鉴定

摘要：

通过对龙山大头酸菜乳酸菌的富集培养、分离初筛,得到5株生长良好的菌株Lab.1～lab.5.对形态特征和菌落特征进行的初步判定,及乳酸纸层析实验,确定其均为乳酸菌菌株.通过复筛,得到Lab.4、Lab.5 2株产酸能力强,硫化氢、甲基红和吲哚实验呈阴性,能分解蛋白质、糖类和明胶的优势乳酸菌菌株.

关键词：大头菜、乳酸菌、分离鉴定

分类号：Q93-331(微生物学)

资助基金：湘西州科技计划项目州科字[2007]123号;吉首大学校级科研项目08JD020

在线出版日期：2009-12-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14