紫甘薯色素提取工艺及保健饮料的研制

摘要：

描述了紫甘薯色素的提取工艺以及不同提取溶剂、物料配比、温度对色素提取产率的影响.确定了甘薯紫红色素的最佳提取工艺.研制出紫甘薯保健饮料的生产方法.

关键词：紫甘薯、紫红色素、提取条件、甘薯饮料

分类号：S531.09(薯类作物)

在线出版日期：2004-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：69-70