滞库片烟长期存放过程中主要化学成分的变化

摘要：

以已醇化3年的福建南平 C3F、云南曲靖 C3F、贵州黔西南 C3F 和 C4F 片烟为材料,连续 5 年取样,测定片烟在滞库期间常规化学成分(总植物碱、总糖、还原糖、总氮),高级脂肪酸(亚油酸、油酸、亚麻酸、十六酸、十八酸)和多酚化合物(绿原酸、隐绿原酸、莨菪亭、芸香苷)含量,并分析其变化.结果表明:片烟的总糖、还原糖、亚麻酸、绿原酸、隐绿原酸和芸香苷含量随着滞库时间的延长呈现逐渐降低的趋势;主成分分析表明,片烟的主成分综合得分在滞库期间逐年下降,且在滞库 2～3 年后片烟会出现明显的品质下降;比较黔西南 C3F和 C4F片烟,C3F片烟在滞库 4 年后的综合得分开始低于滞库前的 C4F片烟综合得分,说明滞库时间过长会使得片烟发生品质降级现象;比较南平、曲靖、黔西南的 C3F片烟,曲靖片烟较耐贮藏,南平片烟不耐贮藏.

关键词：滞库片烟、主要化学成分、主成分分析、综合得分

所属期刊栏目：49

分类号：S572.09

资助基金：河南中烟工业有限公司项目;中国烟草总公司项目

在线出版日期：2023-09-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：395-399,420