松褐天牛不同虫态的营养成分评价

摘要：

测定松褐天牛蛹、幼虫、雌成虫、雄成虫的水分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、脂肪酸、氨基酸和微量元素的含量,评价不同虫态的营养价值水平.结果表明:松褐天牛幼虫、蛹、雌成虫和雄成虫的水分含量分别为69.69％、61.26％、55.10％和51.76％;粗蛋白质含量分别为37.81％、46.36％、67.82％和69.85％,粗脂肪含量分别为33.96％、27.73％、11.94％和9.83％,油酸含量分别为62.483％、61.988％、43.977％和44.049％,必需脂肪酸含量分别为8.156％、6.356％、13.138％和13.103％,总氨基酸含量分别为346.70、414.94、625.93和650.21 mg/g,必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为35.99％、36.40％、31.56％和32.00％,美味氨基酸含量分别占总氨基酸的34.98％、37.31％、35.56％和35.89％;必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.562、0.572、0.461和0.471,必需氨基酸指数分别为100.11、87.49、84.40和85.12;松褐天牛含有丰富的微量元素,幼虫中的Ca、Mg含量均最高,分别为894.62、2994.52 mg/kg;雌成虫中的Zn、Fe含量均最高,分别为116.54、265.20 mg/kg;雄成虫中的Cu、Mn、Se含量均最高,分别为91.76、37.90、128.00 mg/kg.松褐天牛具有较高的营养价值.

关键词：松褐天牛、不同虫态、营养成分、脂肪酸、氨基酸、微量元素

所属期刊栏目：47

分类号：S763.38(森林保护学)

资助基金：江西省林业科学院重点项目;江西省林业局科技创新专项

在线出版日期：2021-05-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：197-202