桑不同部位及不同成熟度桑葚挥发性成分分析

摘要：

采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)联用技术,测定了4种不同成熟度果实(青桑葚、微红桑葚、微青桑葚、红桑葚)和3个不同部位(桑叶、桑枝及桑白皮)干燥样品的挥发性成分.共鉴定出75种化合物,青桑葚、微红桑葚、微青桑葚、红桑葚、桑叶、桑枝、桑白皮中各鉴定出32、38、30、41、38、21、21种,烯烃类、酮类、醇类及醛类为桑中主要香气成分;4种不同成熟度果实和3个不同部位的挥发性成分均有异同,但均含有芳樟醇(Linalool)、乙酸芳樟醇(Linalyl acetate)、己醛(Hexanal)、D-柠檬烯(D-Limonene)、壬醛(Nonanol)和叔丁基对甲酚(Butylated Hydroxytoluene),且含量较高;相比于以前的研究方法,顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)的方法操作方便,且能够鉴定出桑中更多的挥发性成分.

关键词：桑、桑葚、挥发性成分、顶空固相微萃取、气相色谱-质谱

所属期刊栏目：46

分类号：S888.2(蚕桑)

资助基金：国家重点研发计划项目;现代农业产业技术体系建设专项

在线出版日期：2020-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：63-69