成都地区主栽蓝莓品种果实的形态特征及品质分析

摘要：

以成都地区主栽蓝莓品种奥尼尔、薄雾、布里吉塔、夏普蓝和莱格西为材料,对其果实形态特征、风味品质及生物活性物质含量等进行测定与分析.结果表明:供试蓝莓样品平均单果质量1.91 g,果粒较大;果形指数为0.73~0.85,果实以扁圆形为主;果萼5~7瓣,以闭合型为主;果皮颜色以深蓝色为主;主要风味物质可溶性固形物、还原糖和可滴定酸的平均含量分别为12.26%、9.14%和1.22%,糖酸比为9.35;生物活性物质总多酚、单宁、类黄酮和鞣花酸的平均含量分别为4.624、0.346、0.402、1.254 mg/g,整体表现良好.果实品质、生物活性物质含量在品种内表现稳定,多数指标的产区间差异无统计学意义.5个品种均适宜在成都地区种植,其中夏普蓝和奥尼尔的表现最佳,适宜推广.

关键词：蓝莓、形态特征、风味品质、生物活性物质、成都地区

所属期刊栏目：43

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：四川省国际科技合作与交流研发项目

在线出版日期：2017-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：524-528