脱脂松仁粕中球蛋白的提取工艺及其SDS-PAGE分析

摘要：

以脱脂松仁粕为原料，采用Osborne法提取松仁粕中的球蛋白，设NaCl质量分数(0.5%、1.0%、1.5%、2.0%、2.5%、3.0%)、料(质量，g)液(体积，mL)比(1∶10、1∶15、1∶20、1∶25、1∶30、1∶35)、提取时间(30、60、90、120、150、180 min)和提取温度(40、45、50、55、60、65℃)4个单因素试验，再用响应面法优化松仁粕中球蛋白的提取工艺，并对其分子量进行分析。结果表明：当NaCl质量分数为2.5%，料液比为1∶15，提取时间为150 min，提取温度为56℃时，松仁粕中球蛋白的提取率较高，为15.32%；SDS–PAGE分析结果表明，脱脂松仁粕球蛋白的分子量为41320、27520、21690、16310、15180。

关键词：脱脂松仁粕、球蛋白、提取工艺、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)

所属期刊栏目：42

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：中央高校科研业务费专项2572014EA02；哈尔滨市科技创新人才项目2015RAXXJ010

在线出版日期：2016-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：654-657