油茶籽壳的化学成分分析与扫描电镜观察

摘要：

用化学分析法测定油茶籽壳的主要成分,并用不同方法处理油茶籽壳后测定其主要成分,同时利用扫描电镜对处理后油茶籽壳的细胞微观结构进行观察.结果表明,油茶籽壳中水分占11.07％,灰分占1.02％,粗脂肪占2.53％,粗蛋白占2.70％,还原糖占1.59％,茶皂素占10.68％,半纤维素占22.00％,纤维素占17.32％,木质素占31.35％,油茶籽壳的成分处理前、后有所变化；油茶籽壳的细胞壁主要由半纤维素、纤维素、木质素组成,且每部分都呈层状结构,半纤维素分布于细胞壁的内层,纤维素分布于细胞壁的中层,木质素分布于纤维素和半纤维素的层状结构之间和细胞壁的外层.

关键词：油茶籽壳、成分分析、微观结构、纤维素、木质素

所属期刊栏目：39

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2013AA102107

在线出版日期：2013-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：554-558