甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖及其发酵动力学

摘要：

为探明以甘蔗糖蜜为原料发酵合成茁霉多糖(Pullulan)的过程,采用Logistic equation模型和Luedekingpiret方程对Pullulan发酵动力学进行了研究.通过研究建立出芽短梗霉MM生长、Pullulan合成和底物(糖蜜)消耗相关的动力学模型参数,阐述Pullulan的动力学特征.结果表明:出芽短梗霉MM发酵进程中前期菌体生长速度较快,72h后生长趋于稳定期,其茁霉多糖的合成随菌体的生长不断上升,到132 h时多糖达到最高,为4.078g/L.基于Logistic equation方程和Luedeking-piret方程,得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数.该模型反映了菌体生长、多糖合成和底物消耗之间的关系,模型的拟合结果与实验值吻合较好,误差小于10%.

关键词：甘蔗糖蜜、茁霉多糖、数学模型、发酵动力学

所属期刊栏目：31

分类号：TQ920.1(其他化学工业)

资助基金：海南省教育厅科研项目HJSK200226

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：206-209