产烟国部分烟区烤烟质体色素及主要挥发性香气物质含量的比较

摘要：

对中国云南大理、湖南桂阳烟区和从津巴布韦、巴西进口的烤烟样品,进行了质体色素及中性挥发性香气物分析比较.研究表明,各产区烤烟中上述香气物含量存在着较大差异.其中云南大理和津巴布韦烤烟中质体色素及其降解形成的中性香气物质含量明显高于其他产区,云南烤烟中类胡萝卜素和其降解形成的香气物含量明显高于其他烤烟.当烤烟中质体色素及降解物之间的含量达到一定水平和协调平衡时,将对烤烟的香型风格和香气质、香气量产生重要影响.

关键词：烤烟、质体色素、挥发性香气物

所属期刊栏目：31

分类号：S572.01

资助基金：中国烟草总公司科技项目计划110200001012

在线出版日期：2005-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：128-132