10.3321/j.issn:1007-1032.2005.01.028
柑橘果实着色机理研究进展
类胡萝卜素是柑橘果实呈色的主要色素.类胡萝卜素的含量和组成决定着柑橘果实的色泽,也影响到柑橘果实的营养价值.目前关于柑橘中类胡萝卜素代谢的研究已进入分子水平.根据最新报道的研究成果,介绍了柑橘果实色泽测定的原理,类胡萝卜素的测定方法、合成途径及柑橘果实成熟过程中类胡萝卜素代谢的相关基因表达,并对其研究前景进行了探讨.
柑橘、着色机理、类胡萝卜素、基因表达
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S666(果树园艺)
教学改革项目
2005-04-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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106-110