不同产区烤烟中主要潜香型物质对评吸质量的影响研究

摘要：

以中国不同烤烟产区C3F烟叶为材料,对烤烟叶中类胡萝卜素及其降解形成的中性香气物和多酚类化合物绿原酸、芸香苷等潜香型物质进行了分析比较.结果表明:各烤烟产区烟叶中上述潜香型物质的含量存在较大差异.烤烟在类胡萝卜素和绿原酸、芸香苷含量较高时,其香气质和香气量也较高.当烤烟中新植二烯和类胡萝卜素降解物各组分之间的含量协调平衡时,烤烟在抽吸时具有较高的香气质和香气量得分.

关键词：烤烟、潜香型物质、类胡萝卜素、绿原酸、芸香苷

所属期刊栏目：31

分类号：S572.01

资助基金：中国烟草总公司科技项目计划110200001012

在线出版日期：2005-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：11-14