优质耐贮芥蓝品种筛选及低温保鲜技术研究

摘要：

为了筛选出符合市销和出口要求的优质芥蓝品种,研究出芥蓝最适宜的低温贮藏保鲜方法,笔者对4个芥蓝品种进行了产量及品质测定,对不同温度、不同品种和不同保鲜剂处理在贮藏过程中的蛋白质、可溶性糖、维生素C、叶绿素等成分的变化及保鲜效果进行了研究.结果表明:1)"耐热中花"是目前生产上较优质、耐贮运的品种之一;2)芥蓝最适宜的低温贮藏温度为1℃,在此温度下贮藏30 d可保持叶片基本绿色;3)复合保鲜剂能有效地减缓芥蓝在贮运过程中营养物质的下降,延迟衰老.

关键词：芥蓝、品种筛选、保鲜

所属期刊栏目：30

分类号：S637.9(蔬菜园艺)

资助基金：广东省农业科技攻关计划A20203

在线出版日期：2004-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：340-343