用顶空吸附法与茶汤过柱吸附法分析绿茶香气

摘要：

采用顶空吸附法(HAS法)和茶汤过柱吸附法(TLA法)分析了绿茶提取液的香气.结果表明,HAS法提取的香气在感官上与茶叶香气较一致.通过GC检测,两种方法提取香精油的组分差异较大,在检测时间内相同的香气组分只有54.17%,TLA法未检测到芳樟醇的氧化物和异构产物,但检测到一些别的物质.

关键词：顶空吸附、茶汤过柱吸附、绿茶、香气

所属期刊栏目：27

分类号：TS27(食品工业)

资助基金：国家科技攻关计划85-513-23-06

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：469-471