茶树及红茶加工中PPO和POD的研究进展

摘要：

系统地阐述了近年来国内外在茶树活体及红茶加工中多酚氧化酶和过氧化物酶的研究进展.

关键词：茶叶、多酚氧化酶、过氧化物酶

所属期刊栏目：25

分类号：S571.101

资助基金：湖南省科技厅科研项目01-951-02

在线出版日期：2004-01-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：420